Passito

Vitigni: 85% Traminer aromatico, 15% Riesling

Età dei vigneti: 15 anni

Sistema di coltivazione: Guyot

posizione: 500 - 550 metri s.l.m.

Terreni: ghiaiosi ed alluvionali con contenuto calcareo

Resa per ettaro: 5.000 kg

Produzione: 400 bottiglie

Note di vinificazione:
Vendemmia metà dicembre con selezione manuale, il Traminer aromatico con muffa nobilis, il Riesling inseccato sulle viti, le uve essicate vengono pigiate, fermentazione spontanea in botti di vetro, fermentazione lenta a temperatura d´ambiente per tutto l´inverno per una durata di 4 mesi.

Note di degustazione:
Colore oro chiaro, aroma intenso di frutta esotica, mela cotogna e petali di rosa, opulento e concentrato, sentori di muffa nobile, aromi tipiche di Traminer che vengono accompagnate dalle note di miele.

Abbinamenti consigliati:
Il vino classico per fegato d´oca Foie Gras, ideale con formaggi stagionati, dolci alla frutta, dessert al cioccolato.

invecchiamento: 10 - 15 anni

Temperatura di servizio: 8 - 10 °C

Valori di Analisi:
Vol % alc: 11,0
Acidità totale: 5,9
pH: 3,9
Zuccheri g/l: 200

Riconoscimenti:

2015: 91 punti Falstaff 2017/18
Lista dei migliori passiti dell‘Alto Adige
93 punti GOLD Tastings.com 2017
2 bicchieri Gambero Rosso, Vini d‘Italia
93 punti Wein-Plus-eu

2016: 91 punti Falstaff Wein Guide 2019/20